Con il termine “sponzali” o “sponsali” (cipolle porraie, cipolle a candelora) vengono indicati i cipollotti (Allium cepa L.) che si consumano allo stato fresco e che vengono raccolti prima dell'ingrossamento del bulbo
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![Troccoli all'amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia) guanciale e fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) – Puccia e pasta Troccoli all'amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia) guanciale e fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) – Puccia e pasta](http://www.pucciaepasta.it/wp-content/uploads/2020/01/5-troccoli-scaled.jpg)
Troccoli all'amatriciana pugliese con pomodorino seduto, sponsali (cipolla porraia) guanciale e fonduta di canestrato (pecorino a pasta dura) – Puccia e pasta
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![Antonio Bruno Dottore Agronomo Esperto in diagnostica urbana e territoriale: LO SPONZALE SI COLTIVA PREVALENTEMENTE NEL SALENTO Antonio Bruno Dottore Agronomo Esperto in diagnostica urbana e territoriale: LO SPONZALE SI COLTIVA PREVALENTEMENTE NEL SALENTO](https://1.bp.blogspot.com/-o-Wav2LKoV4/YBjwjBYns4I/AAAAAAAAofw/Gf_XxZStjlYpV2faRJzWj_KnYCVSU4pfQCLcBGAsYHQ/s1600/sponzale.jpg)