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Petto d'agnello – I tagli di carne Ovina – Gran Consiglio della Forchetta
Sella di agnello disossata con carciofi e mentuccia
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Lombo d'agnello irlandese disossato con carote ed asparagi
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Lombo di agnello disossato cotto in padella e servito con verdure bio cotte in padella: carote con ciuffo in glassa di miele, pepe di cayenna, cardamomo e limone; asparagi cotti e marinati
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